Torta de Camarão

Torta de Camarão

 

INGREDIENTES

       

      4.5Tempo de preparo1h 00min

Rendimento8 porções

Recheio::

·         1/2 kg de camarão sete barbas limpo

·         3 colheres de sopa de molho de tomate

·         1 cebola picada

·         1 dente de alho picado

·         Azeite e sal a gosto

·         1/2 pote de catupiry

·         1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara do caldo do cozimento do camarão

·         4 colheres (sopa) de azeitona picada

·         2 colheres de sopa de salsa picada

Massa::

·         500 g de farinha

·         100 g de manteiga culinária gelada

·         1 caixinha de creme de leite pequena gelada

·         Água gelada

·         1 gema para pincelar

·         1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Recheio:

1.      Refogue a cebola picada e o alho em três colheres de sopa de azeite

2.     Coloque o camarão temperado com um pouco de sal

3.     Refogue por 3 minutos ou até estar rosa

4.     Escorra a água formada e a reserve

5.     Misture a azeitona e a salsinha no camarão

6.     Junte o amido ao caldo reservado do camarão e misture ao camarão

7.     Mexa em fogo baixo até engrossar

8.    Desligue e espere esfriar

Massa:

1.      Misture a farinha com a manteiga gelada picada em cubinhos até que vire uma farofa

2.     Coloque o creme de leite, o sal e vá adiconando água gelada até virar uma bola homogênea de massa

3.     Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora dentro de um saco plástico

4.     Abra a massa em uma supefície enfarinhada e forre uma forma untada de 27 cm de diâmetro ou duas menores com fundo falso

5.     Coloque o recheio de camarão, cubra com catrupiry e com outro disco de massa

6.     Feche bem as bordas, pincele gema de ovo e leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar