Torta Holandesa

Torta Holandesa

        

       INGREDIENTES

      Tempo de preparo30min

·         Rendimento12 porções

·         4 caixas (de 200g cada) de creme de leite

·         1 caixa de Leite condensado

·         3 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado

·         1 envelope de gelatina sem sabor (12g)

·         1/4 xícara de água (para hidratar a gelatina)

·         200 a 300g de chocolate ao leite, ou meio amargo ou branco

·         Bolacha calipso, ou palitos de chocolate ou bis para decorar as laterais

·         1 pacote de biscoito waffer ou biscoito maria ou uma camada fina de pão de ló

·         1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

1.      Coloque as caixinhas de creme de leite na geladeira de um dia para o outro para adquirir a consistência ideal

2.     Enfeite as laterais de uma forma redonda de aro removível (de 22 a 25 cm de diâmetro) com bis, ou palitos de chocolate ou bolachas calipso (não precisa preencher todo espaço)

3.     Forre o fundo desta mesma forma com wafers, arrumando para que todo espaço seja preenchido - recorte os waffers de modo a encaixar nos espaços irregulares

4.     Despeje a gelatina em 1/4 de xícara de água e mexa bem, leve ao micro-ondas de 10 a 20 segundos ou aqueça em banho-maria até ficar homogênea (vide instruções do rótulo da gelatina)

5.     Em um recipiente, misture: 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, a essência da baunilha e a gelatina hidratada

6.     Mexa à mão e reserve

7.     Utilize 2 caixas de creme de leite e 1 colher de açúcar para bater na batedeira o chantilly (velocidade alta)

8.    Após dá o ponto de chantilly, junte à mistura do item 4, mexa à mão e despeje sobre os waffers que forram o fundo da forma

9.     Leve ao freezer por cerca de 3 horas

10.Passadas as 3 horas de freezer, é hora de preparar a cobertura (ganache): leve ao fogo brando 1 caixa de creme de leite com 250 g de chocolate em barra (meio amargo, ao leite ou branco)

11.  Após derreter o chocolate, está pronto para cobrir o creme branco, finalizando a torta

12. Leve ao freezer mais uma vez e mais tarde desenforme a torta passando uma faca nas laterais e elevando o fundo da forma - não remova o fundo da forma

13. Sobreponha a torta numa boleira com pé e leve à geladeira

Informaçães Adicionais

·         É bom lembrar que as receitas tradicionais de torta holandesa levam muita manteiga ou margarina e essa receita substitui a manteiga por chantilly e gelatina.
Acho mais leve, mais saborosa.
Caso opte por outro biscoito para forrar o fundo da forma, sugiro que umedeça com licor (de cacau, chocolate ou cassis).
Se quiser fazer numa forma maior, é só aumentar os ingredientes, utilize lata de creme de leite (300g) e lata de leite condensado (395g) ao invés de caixa (200g), aumente o chocolate (eu prefiro o meio amargo da Nestlé).
Se quiser fazer algo mais rápido, é só bater no liquidificador cream cheese com leite condensado, creme de leite e 50ml de suco de limão. Após endurecer no congelador, cubra essa parte branca com nutella. Forre o fundo fa forma com o biscoito de sua preferência ou uma camada fina de pão de ló.