Bolo de cenoura trufado

Bolo de cenoura trufado

Ingredientes:

. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
. 3 cenouras médias sem casca, picadas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
. 220 g de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (chá) de essência de rum

Cobertura:
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.

Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.

Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.

Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

Mousse De Leite Ninho.

Mousse De Leite Ninho.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de Leite Ninho®
1 envelope de gelatina sem sabor
1 envelope de suco de sua preferência

Modo de preparo:

1- Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna
2- Misture em um recipiente o creme de leite, o leite condensado e o suco de sua prefrência
3- Acrescente o Leite Ninho®, a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo
4- Leve a geladeira por 1 hora

Observação: Na receita da foto, eu usei suco de maracujá
.

.
.

Bolo Nhá Benta.

Bolo Nhá Benta. 


Ingredientes:

7 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água
1/2 envelope de gelatina em pó
300 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
Confeitos de chocolate

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.
2. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.
3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.
4. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.
5. Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.
6. Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.
7. Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.
8. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
9. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.
Dica: esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili.

Merengue de frutas Gratinadas

Merengue de frutas Gratinadas

O que vocês vão precisar:

Creme:

1 lata de leite condensado 

5 gemas peneiradas 

1 colher (sopa) de manteiga 

500 ml de leite 

3 colheres (sopa) de amido 

1 caixa de creme de leite 

Montagem:

3 xícaras (chá) de frutas de sua preferência picadas (morango, abacaxi, uvas, kiwi, maçã, pêssego)

50 g de castanhas 

200 g de chocolate meio amargo picado

Coco ralado para salpicar

Merengue:

5 claras 

1 colher (chá) de cremor de tártaro 

1 xícara (chá) de açúcar 

Modo de preparo

Creme:

Bata o leite condensado com as gemas e a manteiga, coloque em uma panela, junte o leite e o amido já dissolvido, leve ao fogo e deixe engrossar, coloque o creme de leite, deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, retire e deixe esfriar.

Merengue:

Coloque as claras na tigela da batedeira e bata com o cremor de tártaro até que fique em neve, junte o açúcar e continue batendo até o ponto de merengue.

Montagem:

Coloque em refratário apropriado o creme, espalhe sobre ele as frutas, salpique as castanhas e o chocolate. Cubra com o merengue e jogue  o coco sobre ele, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, deixe gratinar.

Whoopie recheado com creme de marshmallow

É um cookie? É uma torta? É um bolo? É a delícia de chocolate de Chuck Hughes: um bolo em formato de cookie recheado com delicioso creme de marshmallow.

Tempo de preparo: 30 minutos 
Tempo de cozimento: 15 minutos 
Rendimento: 8

Ingredientes:

Bolo de chocolate
1 xícara de açúcar (250 ml)
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente (125 ml)
2 ovos 
1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml) 
1 colher de chá de cacau peneirado (125 ml) 
1 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada (375 ml) 
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó (7 ml) 
½ colher de chá de sal (2 ml) 
1 xícara de leite (250 ml) 

Creme de marshmallow
2 claras de ovo, temperatura ambiente 
1 xícara de açúcar (250 ml) 
2 colheres de sopa de água (30 ml) 
2 colheres de sopa de mel (30 ml) 
1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml) 


Modo de preparo:

Bolo de chocolatePré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma vasilha grande, misture o cacau, a farinha, o fermento em pó e o sal. Em outra vasilha, bata os ovos e o açúcar por cerca de 30 segundos com um mixer. Adicione o extrato de baunilha e continue batendo por mais 30 segundos. Acrescente os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite e batendo até ficar uniforme.

Com uma colher de sorvete, retire porções iguais da massa (cerca de ½ xícara ou 125 ml) e disponha sobre uma assadeira forrada com papel manteiga – 6 porções por assadeira, pois a massa crescerá ao assar. Asse por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar totalmente sobre um descanso. 

Creme de marshmallow
Junte todos os ingredientes em uma vasilha refratária grande e misture com um mixer de mão. Após misturar tudo, disponha a vasilha sobre uma panela de água quente, mexa sem parar por 5-7 minutos ou até a mistura engrossar e ficar cremosa e consistente. 

Retire do fogo, mexa por mais um minuto aproximadamente e deixe esfriar por completo. Seu creme de marshmallow caseiro está pronto. Você pode guardar o creme de marshmallow na geladeira até a hora de usar.

Montagem
Quando os bolos esfriarem totalmente, espalhe uma porção generosa de recheio na parte chata (de baixo) de um dos bolos de chocolate. Disponha outro bolo por cima, pressionando suavemente para espalhar o recheio igualmente. Repita com todos os “cookies” para fazer 8 unidades.

Para servir: cubra cada delícia de chocolate com filme plástico ou sirva de imediato. 
Observação: você também pode congelar as unidades cobertas com filme plástico.