Pão de Queijo de Frigideira

Pão de Queijo de Frigideira

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Essa semana eu tô toda trabalhada no pão de queijo! Recebi duas receitas por e-mail que fiquei doida para fazer. Uma da Flávia que mora em Dubai (que em breve vou publicar no Panela do leitor) e outra da Jéssica, de Campinas, que é a receita de hoje.

O gosto é igual ao do pão de queijo tradicional, porém depois que sai da frigideira ele murcha e fica tipo uma panquequinha. Dá para fazer maior e usar como um pão (tipo pão sírio) ou rechear. Adorei! Eu comi assim, simples mesmo! Delícia e bem fácil de fazer ó:

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de polvilho azedo

1 colher (sopa) leite em pó
50 g queijo ralado (meia cura ou parmesão)
1 colher (café) cheia de sal
1 colher (café)  de fermento em pó
1 ovo
100 ml de água em temperatura ambiente.

Misture os ingredientes secos: polvilho, leite em pó, queijo, sal e fermento. Bata o ovo com um garfo e misture a água. Adicione os líquidos aos seco e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente e com uma colher vá "pingando" a massa para fazer os discos ou coloque uma quantidade maior para fazer apenas um. Não é necessário untar. Mantenha em fogo baixo e vire quando o lado que estiver em contato com a frigideira dourar.

Rende bastante, umas 18 unidades (fiz 3 de cada vez na mesma frigideira).

Pão de Queijo de Caneca

Pão de Queijo de Caneca

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Quem me mandou essa receita foi a Camila Soares, leitora do blog. 

Preciso ser sincera com vocês: não espere um pão de queijo mineiro. É gostosinho para um lanche preguiçoso e despretensioso, mas se você tiver expectativa que fique igual ao tradicional não vai rolar. Essa receita é para 1 caneca grande, eu fiz em 2 pequenas (que são um pouquinho maiores do que xícaras de café).

Basta misturar: 

1 ovo
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres(sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de polvilho azedo (ou doce)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal.

Coloque em uma canela untada com óleo, no meu caso rendeu 2 canequinhas e sobrou um tiquinho que fiz numa xícara de café. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 1 minuto e depois vá colocando o tempo aos poucos até perceber que está bem cozido. No meu micro-ondas foi 1 minuto e 40 segundos, mas este tempo pode variar muito dependendo da potência do seu micro-ondas. Também imagino que se você fizer em caneca única o tempo será bem maior.

Acho divertido fazer coisinhas no micro-ondas.

Pãozinho de Tapioca

Pãozinho de Tapioca

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Eita que eu tô toda trabalhada numa tapioca esses dias! Vi a Ana Maria fazendo esse pãozinho e fiquei aguada para testar. Deu certo e ficou uma delícia!!! O texto abaixo é da receita original com pequenas observações minhas para facilitar. Quem quiser pode ainda ver o vídeo da receita dada no programa aqui.

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)

¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)

sal a gosto

¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)

1 ovo

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

½ xícara (chá) de polvilho doce (60 g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

Observações sobre ingredientes:

* O parmesão aparece 2 vezes na receita porque vai dentro da massa e depois as bolinhas também são passadas no queijo antes de assar. Mas para frente ficará claro.

* A tapioca granulada NÃO é a massa de tapioca que se usa para fazer aquela de frigideira, é a granulada, que parece sagu e no mercado fica junto das farinhas.

Mão na massa:

1 - Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.

2 - Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos com o batedor de arame para ajudar a engrossar mais rápido.

3 - Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (não passei no queijo, assei direto).

4 - Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Observações sobre o preparo: a minha massa ficou mais mole do que a da Ana Maria. A tapioca não virou uma goma muito sólida. Mesmo assim adicionei os demais ingredientes e como a massa ficou mole, eu coloquei na assadeira aos montinhos com a ajuda de duas colheres. Ficou delicioso!
Congelei alguns. Coloquei em assadeira untada com óleo e levei ao freezer. Depois de congelados guardei em saquinhos. Para fazer, levei ao forno congelado mesmo e ficou igual ao feito na hora!

O Melhor Pão com Ovo do Mundo!

O Melhor Pão com Ovo do Mundo!

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Na minha opinião pão com ovo está na lista das melhores invenções gastronômicas do mundo! Que foie gras que nada, meu coração é do pão com ovo!!! Adorooo!!! Então se liga na minha receita secreta, melhor de todos os tempos (voz da razão: "menos, bem menos, é só um pão com ovo Tatiana").

Começo dando uma tostada no pão de forma. É só colocar em uma frigideira antiaderente, não precisa manteiga, nem nada. Tostou dos dois lados, reserve.

Na mesma frigideira, derreto uma colher (sopa) de manteiga em fogo baixo para não queimar.

Para cada sanduba eu uso 2 ovos e 1 colher (sopa) de parmesão, de preferência ralado na hora. Coloco os ovos sobre a manteiga e vou mexendo sem deixar ressecar. No final junto o parmesão e misturo.

Acerto o sal e, se der na telha, coloco uma pitadinha de pimenta do reino ou noz-moscada. Aí é só colocar  entre os pães tostadinhos e ser feliz! Porque pão com ovo é muito amor!!!

Receita de sopa de abóbora para emagrecer

Pouco calórica, ela ajuda também a promover a saciedade

por Mariana Bueno

Por ser fonte de fibras, a abóbora ajuda na sensação de saciedade e faz com que se tenha menos fome. Além disso, a abóbora é pouco calórica (100 gramas contém 40 calorias) e tem vários benefícios para a saúde e o corpo.

Leia também:
Sopas que ajudam na dieta precisam fugir de alguns ingredientes
Dieta de sopa desintoxicante
Sopa creme de cenoura, frango e gengibre é ótima para dieta

Para a dieta, a nutricionista Joice Amaro, mestre pela Deakin University de Melbourne, na Austrália sugere que, ao invés de consumir abóbora todos os dias, haja uma variação com outros legumes, como a cenoura. Isso evita que se entre em uma dieta monótona. Outra opção são as receitas leves com abóbora e outros ingredientes, como as sopas.

Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes

• 1/2 abóbora japonesa
• Pedaço de 5 cm de gengibre
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 talos de capim-santo
• 1 1/2 l de água
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem a metade da abóbora sob água corrente.
2. Numa panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos – isso fará com que a casca saia facilmente.
3. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre – não é preciso descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes.
4. Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca. Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizá-la.
5. Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
6. Retire os talos de capim-santo. Transfira o cozido para um liquidificador – se não couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Com um pano de prato dobrado, segure bem firme para o vapor quente não abrir a tampa do liquidificador. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente.
7. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com o merecido fio de azeite.

Descubra qual é a dieta que mais combina com você:
[teste qual-dieta-combina-com-voce]

Pão de Queijo

Pão de Queijo

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Desde que eu postei o episódio da "receita zicada" de pão de queijo recebi várias receitas das queridas colegas. Tenho certeza que todas muito boas, mas escolhi a da Ludmilla Amaral pelo fato de ser preparada na máquina de fazer pão.

Ludmilla: dei uma modificada no "modus operandi" mas a receita é a mesma ok?

Coloquei no recipiente que acompanha a máquina (dá para amassar com as mãos é só seguir a receita do mesmo jeito):

- 100ml de leite

- 100ml de óleo

- 2 ovos

- 2 batatas médias cozidas e amassadas

- 1 xícara de queijo ralado (usei meia cura e um pouquinho de parmesão de saquinho)

- 1 colher (sopa) de sal (experimente a massa crua e acerte o sal de acordo com seu paladar).

Em um outro recipiente coloque 500g de polvilho azedo (usei 300 de azedo e 200 de doce) e umedeça com 100ml de água em temperatura ambiente. Vai formar uns grumos (caroços), nesse momento, vá amassando com as mãos até desfazê-los e formar uma "farofa" uniforme que você deverá juntar aos outros ingredientes que estão na máquina. Com o auxílio de uma colher misture um pouco. 

Ligue a máquina no ciclo "amassar".

Com a massa pronta é só fazer bolinhas e levar para assar. Como rende cerca de 50 pães de queijo pequenos e 6 maiores que eu fiz para experimentar (esse da primeira foto) eu congelei em porções. Para congelar coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao freezer, depois de congeladas é só embalar.

Ficou um escândalo de bom! Adorei!

Pão de Alho para Churrasco

Pão de Alho para Churrasco

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Receita campeã! Para você nunca mais ter que pagar cerca de 10 "Dilmas" num pacote com 4 pãezinhos de alho. Fica um escândalo de bom e é molezinha de fazer. Pode usar pão velhinho que dá certo também.

Para cada pão francês você vai usar:

• 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (café) de pasta de alho ou essa quantidade de alho picado minusculamente
• 1 colher (café) de salsinha. Veja--> aqui como deixá-la bem miudinha.
• 1 pitadinha de sal (só se estiver usando manteiga sem sal)

Misture tudo até virar um creme. Corte os pães sem separar as fatias. Dessa maneira:

Espalhe uma boa quantia do "creme" em cada fatia e um pouco mais por cima. Embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira ou ao freezer por alguns minutos. Isso fará com que a manteiga endureça (por isso não é aconselhável usar margarina, já que ela não endurece). 

É importante levar para gelar, porque se você levar direto à churrasqueira o creme vai derreter demais e o pão não ficará úmido como os que a gente compra. Manja aquele miolo bem molinho e cremoso? Então, fica igual!

Se você quiser fazer no forno convencional, leve embrulhado no alumínio por 10 minutos em forno médio, depois tire o papel e deixe uns minutinhos a mais para dourar.

Na churrasqueira é só tirar do freezer, desembrulhar e assar. Fica di-vi-no!

"Provoleta" Italiana

"Provoleta" Italiana

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Quem já foi para a Argentina e Uruguai já deve ter provado a famosa provoleta, que nada mais é do que um uma fatia grande e alta de provolone assada na churrasqueira ou forno. Geralmente vem em uma cumbuca, as vezes com orégano, chimichurri, pimentões ou um temperinho qualquer por cima. 

Daí que no último dia em que eu estava em Punta Del Este eu resolvi passar em um supermercado, porque na minha louca opinião não dá para fazer turismo sem ir ao supermercado. Tá, fomos ao Tienda Inglesa que fica no único shopping de Punta, só que precisávamos voltar logo para o hotel, resultado: a doida aqui saiu colocando tudo que é coisa diferente que viu pela frente no carrinho. Comprei arroz temperado para Paella, Alfajor, Temperos, Chocolates, uns cacarecos de cozinha e no meio veio o que eu achava ser um queijo Uruguaio. 

A pessoa fica tão alucinada no supermercado que nem lê a embalagem. O queijo era Italiano. Mas tá valendo é provolone e vem com a cumbuquinha do mesmo jeito, o que para mim já caracteriza uma provoleta. Aliás para fazer aí na sua casa é só cortar um naco de provolone e levar ao forno por 15 minutos em um refratário. Foi assim que eu preparei.

Abrimos um vinho e comemos com um pão rústico fatiado. Porque a simplicidade é uma riqueza, né queridos?

Receita fácil de torta de atum de frigideira

Oferecido por

Aprenda a fazer essa torta super fácil

por CT Editora

Confira a receita da torta de atum de frigideira. Essa dica rende 4 porções aproximadamente.

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Torta de frango com palmito e creme de queijo
Torta 3 queijos de liquidificador

Ingredientes da massa:

• 1 xíc. (chá) de batata cozida e espremida
• 1 1/3 xícara (chá) de leite 
• 3 ovos 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
• Margarina para untar

Ingredientes do recheio:

• 1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos 
• 1 lata de atum, escorrido e desmanchado 
• 1 tomate cortado em rodelas 
• Sal à gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até que fique uma mistura homogênea. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente untada e leve ao fogo baixo, com a frigideira tampada, para cozinhar por 5 minutos. Espalhe sobre a massa a mussarela, o atum e o tomate. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos ou até a massa cozinhar e o queijo derreter. Sirva a seguir.

Essa e outras receitas na CT Editora.

Receita de sopa detox para emagrecer no inverno

Com ingredientes poucos calóricos e desintoxicantes, prato ajuda na perda de peso

por Redação

O inverno é a época do ano mais propicia para fazer dieta. O frio obriga nosso metabolismo a trabalhar mais rápido para aquecer o corpo, o que facilita a queima de calorias. Além disso, alguns pratos típicos da estação andam de mãos dadas com dieta e saúde.

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É o caso das sopas – especialmente as detox. Quentinhas, elas ajudam a aquecer o corpo e ainda fornecem ao corpo inúmeros minerais essenciais para manter a saúde boa, espantar gripes e garantir a boa forma.

“As sopas com ação desintoxicante, além de não serem calóricas, aquecem o corpo e aumentam a sensação de saciedade”, detalha a nutricionista Daisa Pinhal, do Oba Hortifruti.

A especialista indica uma receita poderosa para os dias de frio que pode ser consumida tanto no almoço quanto no jantar. Veja como preparar:

Sopa detox para dieta

Ingredientes

• 2 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada
• 1 cenoura descascada cortada em rodelas
• 1 tomate italiano picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho bem picados
• ¼ de unidade de repolho branco inteiro cru
• 4 colheres (sobremesa) de alho-poró
• 4 ramos de couve-flor
• 1 talo de salsão bem picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha crua
• 1 colher (chá) de azeite extra virgem
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de açafrão da terra
• 1 ramo de alecrim
• Coentro a gosto
• ¼ de maço de couve cortada em tiras finas
• Água e sal

Modo de preparo

Higienize adequadamente os vegetais.

Em uma panela de pressão e com o fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem. Acrescente os demais ingredientes, exceto a salsinha, o coentro e o açafrão.

Cubra com a água e adicione sal a gosto. Espere pegar pressão e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

Apague o fogo e espere a pressão sair. Acrescente a salsinha picada, o coentro e o açafrão. Se preferir, bata a sopa no liquidificador para obter um creme.

Sirva na sequência sem coar.

Rendimento: 4 porções (1 prato raso de sopa)