Bobó de camarão

Bobó de camarão

     

    INGREDIENTES

      Tempo de preparo1h 00min

·         Rendimento8 porções

·         3 cebolas picadas

·         3 dentes de alho

·         4 tomates

·         100 ml de azeite de dendê

·         100 ml de leite de coco

·         1 kg de camarões

·         500 g de mandioca cozida e amassada

·         1 pimentão verde

·         1 pimentão vermelho

·         Caldo de peixe ou camarão (a gosto)

·         Sal e pimenta a gosto

·         Salsinha picadinha

MODO DE PREPARO

1.      Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar macia, retire os fiapos e amasse bem, reserve

2.     Tempere os camarões com sal e suco de limão e deixe marinando por 1 hora mais ou menos

3.     Frite a cebola e o alho no azeite de dendê, acrescente os tomates pelados e sem sementes mais o caldo de peixe ou camarões

4.     Deixe cozinhar por uns 10 minutos, acrescente os pimentões o leite de coco, em seguida adicione os camarões, deixe ferver rapidamente para que não fiquem duros

5.     Junte o purê de mandioca e a salsinha picada, acerte o sal e adicione a pimenta, sirva em seguida