Molho base de tomate

Molho muito importante na culinária, e particularmente este é especial.

      
   
Tomate fresco, 2 kg
Alho, 2 dentes
Azeite, a gosto
Sal, a gosto

: 1
Corte os tomates ao meio e dê uma espremida com a mão para tirar um pouco das sementes.
: 2
Coloque em uma panela com água e deixe ferver até que estejam bem cozidos.
: 3
Escorra os tomates e deixe escorrendo por aproximadamente 30 min. É importante que se retire toda a água para o molho não ficar aguado.
: 4
Passe o tomate em um passa-verdura. Coloque em uma panela o azeite e o alho amassado. Antes de dourar, coloque o tomate e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora e meia. Ajuste o sal.

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