Trufa batida para recheio e cobertura de bolo

ingredientes

• 500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
• 200 g de creme de leite de caixinha (1 pequena)
• 1 colher (de sopa) de rum
• 1 colher (de sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo

• Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.
• Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver.
• Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente.
• Vá mexendo com calma que ele derrete. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem. Leve àgeladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.
• Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume. Daí é só usar.
• Essa receita também dá para servir como sobremesa.
• Dá para comer de colherada? Dá e muitoooo. Dá para servir com frutas? Dá simmmm.
• Dica
• O emulsificante é facilmente encontrado em lojas de festas, confeitaria e até em alguns supermercados. O emulsificante é muito usado para fazer sorvete, bolos, etc…
• Essa quantidade dá para fazer duas camadas de recheio ou para cobrir um bolo de 25 cm. Se quiser usar essa cobertura para rechear (duas camadas) e cobrir um bolo de 25 cm de diâmetro, duplique a receita.
• Você pode acrescentar à essa trufa, pedacinhos de nozes, amêndoas, coco, chocolate em pedaços, castanha ou cerejas ao marasquino.
• Dica de ouro
• Faça um bolo de chocolate e corte em 3 fatias, recheie com essa trufa e com morangos frescos cortado em fatias, depois cubra com essa trufa também e enfeite com chocolate em raspas.