Nhoque Roxinho com Couve-Flor

Nhoque Roxinho com Couve-Flor

Essa receita é uma excelente maneira de incluir cores, texturas diferentes e novos sabores na alimentação do seu pequeno. A couve-flor se destaca pela presença de fibras e quantidades significativas de vitamina K, um dos principais nutrientes que agem na coagulação sanguínea. (Receita indicada para bebês a partir dos 12 meses)

Ingredientes

Massa:

1 mandioquinha grande

½ beterraba

1 ovo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho:

2 tomates

1 colher (sopa) de cebola picada

½ dente de alho picado

1 colher (café) de azeite

½ xícara de couve flor picada em pequenos floretes

Orégano fresco a gosto

100 ml de água

Modo de preparo

Massa:

Cozinhe a mandioquinha e a beterraba já descascadas em água. Amasse-os e misture com o ovo e a farinha de trigo, amasse bem. Molde a massa em “cordões” e depois corte no sentido do comprimento, formando pequenas bolinhas.

Cozinhe os nhoques em água fervente.

Molho:

Higienize e pique os tomates. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates e os ramos de couve flor, tempere com orégano a gosto. Adicione água e deixe cozinhar, até o tomate desmanchar e os floretes de couve flor ficarem bem macios.

Sirva os nhoques com o molho.

Rendimento: 4 porções. Cada porção corresponde a 2/3 xícara (chá) de nhoque com molho.

Valor calórico por porção: 166 Kcal