Receita de Brigadeiro de leite (não leva leite condensado)

10 de dezembro de 2013, postado na categoria Doces

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Modo de Preparo

 

• Em uma panela coloque 1 litro de leite, 6 colheres (sopa cheia) de achocolatado, 6 colheres (sopa cheia) de açúcar e 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo alto, sem mexer, até reduzir (+/- 20 minutos).
• Depois, abaixe o fogo para médio, adicione 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, mexa a panela ligeiramente e deixe-a no fogo até que o creme desgrude do fundo da panela (+/- 7 minutos).
• Desligue o fogo e forme os docinhos, passando no chocolate granulado.

 

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Ingredientes

• 1 litro de leite
• 6 colheres (sopa cheia) de achocolatado (120 g)
• 6 colheres (sopa cheia) de açúcar (150 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina (30 g)
• 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

Receita de Maionese temperada

03 de setembro de 2013, postado na categoria Acompanhamentos

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Modo de Preparo

 

• Dica antes de iniciar a receita coloque o leite a gema e o óleo ou azeite no congelador
• Coloque o leite no liquidificador com um pouco de sal
• Bata na velocidade mais baixa e coloque o óleo ou o azeite em fio até dar consistência de maionese
• Cuidado quando obtiver a consistência pare de bater o liquidificador para não desandar a receita
• Deixe descansar 10 minutos no congelador
• Acrescente a cebola, a gema de ovo, o amido de milho (maisena), o dente de alho, as 3 gotas de limão e vinagre ao experimentar a maionese se achar que merece um pouco mais de sal pode acrescentar
• Junte com a maionese e bata rapidamente durante uns 5 a 8 segundos no máximo

 

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Ingredientes

• 1 copo de leite (200 ml)
• 1 gema de ovo cozido e fria
• óleo ou azeite
• 1 rodela de cebola
• 1 dente de alho
• 3 gotas de limão
• 3 gotas de vinagre
• 2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
• sal a gosto

Os segredos da pizza – Receita de massa

27 de julho de 2013, postado na categoria Pizza

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Modo de Preparo

  O pizzaiolo Márcio Souza dá os segredos da massa de um dos endereços favoritos dos cariocas o Restaurante e Pizzaria Capricciosa Rende 4 pizzas, com 8 pedaços, cada uma Coloque o fermento na água morna e amasse até que se desmanche e fique como um creme. Em uma tigela, junte a farinha, a água mineral e o fermento dissolvido para trabalhar a massa com as mãos até que fique homogênea. Acrescente o azeite aos poucos, lambuzando e amassando. Para finalizar, adicione o sal. Faça uma bola única e coloque-a numa bacia untada com um pouco mais de azeite. Deixe a massa descansar coberta por um pano úmido por 30 minutos ou até que dobre de tamanho. Faça bolinhas de 130 g com a massa e coloque num tabuleiro untado com um pouco de farinha. Cubra com um pano úmido, mais uma vez, e deixe descansar por outros 30 minutos para terminar a fermentação. Agora, sim, pode-se abrir os discos e preparar as pizzas!    

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Ingredientes

• • 15 g de fermento biológico para pão
• • 50 ml de água morna
• • 500 g de farinha de trigo
• • 250 ml de água mineral
• • 25 ml de azeite
• • 25 g de sal

Receita de Cuca de maçã

22 de abril de 2013, postado na categoria Bolo

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Modo de Preparo

  Massa Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente os ingredientes secos (farinha, amido de milho e o fermento PÓ) alternando com o leite. Acrescente o conhaque, as maçãs descascadas e, por último, às clara sem neve mexendo delicadamente. Cobertura Misture todos os ingredientes. Coloque a massa em uma forma retangular média untada e polvilhe com a farofa. Leve ao forno moderado (180°C), por 40 a 50 minutos. Sugestão você também pode trocar a maçã por banana. 

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Ingredientes

• *Massa
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 colher(es) (sopa) de margarina
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 4 unidade(s) de ovo
• 4 unidade(s) de maçã em fatias
• 1 xícara(s) (chá) de amido de milho
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 1/2 xícara(s) (chá) de conhaque
• *Cobertura
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 4 colher(es) (sopa) de margarina
• 1 colher(es) (sopa) de canela em pó

Receita de Bolo cremoso de milho sem farinha

Modo de Preparo

• 1-Lave bem as espigas e separe com uma faca os grãos de milho.
• 2-Bata o milho no liquidificador com o leite por mais ou menos 7 minutos, se necessário divida em duas partes.
• 3-Junte o açúcar, os ovos, a margarina, o sal e bata até obter uma mistura homogênea.
• 4-Despeje a massa em uma forma retangular pequena (20X26) untada e enfarinhada e leve assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (220) por 45 minutos, até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
• 5- Prepare a cobertura Em uma panela, misture o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo até formar uma calda grossa. Espalhe ainda quente em cima do bolo.
• Se desejar uma massa mais consistente adicione 2 colheres de farinha de trigo com fermento.
• Não se assuste, pois a massa é bem líquida, esse bolo é rico em fibras por não ser coado.
• Ingredientes

• Massa
• 4 a 5 espigas de milho ( 2 xícaras de grãos)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• Cobertura
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro

Receita de Sobremesa quero bis

 

Modo de Preparo

 

• Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, manteiga e cacau e misture bem. Leve ao fogo mínimo, sempre mexendo até formar um brigadeiro molinho, um pouco antes do ponto de enrolar. Deixe esfriar rapidamente, acrescente 200g de creme de leite e misture bem.
• Bata o sorvete amolecido com 200g de creme de leite e leve ao freezer por uns 30 minutos até firmar.
• Em uma forma ou pote, de 2,5 litros, coloque metade do Bis picado e pressione contra o fundo. Arrume metade do sorvete sobre a camada de Bis, e sobre a camada de sorvete, obrigadeiro com creme de leite. Para finalizar, adicione o restante do sorvete e o restante do Bis picado. Cubra com papel alumínio rente ao Bis e leve ao freezer por 1 hora ou até firmar. Caso a sobremesa congele por muito tempo, deixe na geladeira uns 30 minutos antes de servir.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 400g de creme de leite
• 2 litros de sorvete de creme ou baunilha amolecido
• 2 caixas de chocolate Bis picado