Receita de Tapioca de Romeu e Julieta

Modo de Preparo

Ingredientes

• 1/2 kg de goma de tapioca
• Água
• 150 g de goiabada em cubos
• 150 g de queijo-de-minas meia cura

Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca, adicione aos poucos água até formar torrões e passe por uma peneira fina, pressionando com os dedos ou com uma colher. Sem mexer, coloque de 2 a 2 e 1/2 colheres da goma em uma frigideira média antiaderente. Espalhe delicadamente até formar uma panqueca. Recheio Ponha a goiabada em uma panela com 3 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo baixo até amolecer, mexendo de vez em quando e deixando alguns pedaços. Rale o queijo-de-minas na parte grossa. Coloque uma camada de goiabada sobre a tapioca ainda na frigideira. Salpique o queijo e dobre. Sirva em seguida.Dica  Varie o recheio usando doce de leite, doce de abóbora e salpique, além do queijo, um pouco de coco ralado.

Receita de Gelado de Negresco

Modo de Preparo

• No fundo de uma forma tipo bolo inglês, forrada com papel alumínio, coloque 8 biscoitos.
• No liquidificador, triture o restante dos biscoitos e reserve.
• Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e metade do creme de leite.
• Distribua sobre os biscoitos.
• Por cima espalhe o biscoito triturado e assente com o auxílio de uma colher.
• Derreta o chocolate em banho-maria, misture o restante do creme de leite e coloque sobre o biscoito triturado.
• Leve ao freezer no mínimo 3 horas.
• Na hora de servir, desenforme.
• Dica Você pode usar o biscoito recheado de sua preferência.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Negresco
• 1 embalagem de cream cheese
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 250g de chocolate ao leite picado

Receita de Panetone com ameixa e nozes

Modo de Preparo

ngredientes

• Massa:
• 2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo
• Recheio:
• 150 g de ameixa preta picada
• 100 g de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Cobertura:
• 1 clara
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara (chá) de nozes bem picadas

• Massa
• Aqueça  o forno a 180°C. Bata no liquidificador, na velocidadepulsar, o fermento e o sal. Adicione o leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar. Adicione os ovos e bata por alguns segundos. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor. Junte 1 kg de farinha aos poucos e misture até que forme uma massa grudenta. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.
• Recheio
• Misture a ameixa, as nozes e o açúcar. Trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem e ponha em uma forma própria para panetone de 500 g.
• Cobertura
• Misture a clara, o açúcar de confeiteiro e as nozes, coloque sobre o panetone já crescido e leve ao forno.

Receita de Mosaico de gelatina com leite de coco

Modo de Preparo 

Ingredientes

• 4 embalagens de gelatina de sabores diferentes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

• Prepare cada sabor de gelatina separadamente com metade da água pedida na embalagem. Coloque em refratários e leve à geladeira até firmar. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor preparada de acordo com as instruções da embalagem. Em uma fôrma com furo central, levemente untada com óleo, despeje o creme e espalhe as gelatinas cortadas em cubos. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, desenforme e sirva em fatias.

Receita de Taça de brigadeiro branco e framboesa

Modo de Preparo

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 embalagem de pudim de chocolate
• 300g de framboesas congeladas

• Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Descongele as framboesas e amasse-as com um garfo. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de brigadeiro, pudim e framboesa. Leve para gelar. Substitua as framboesas por morango ou banana amassada com algumas gotas de suco de limão.

Receita de Amendoim doce

Modo de Preparo

Ingredientes

• 500g de amendoim
• 2 xícaras grandes de açúcar
• 1 xícara grande de água

Pegue uma vasilha que caiba os ingredientes. Coloque todos os ingredientes dentro dela e leve-a ao fogo. Quando estiver no fogo mexa de vez em quando até secar o caldo Quando o caldo estiver bem cremoso tire do fogo e cocntinue mexendo até o açúcar secar e começar a soltar boa parte dos amendoins. Deixe de repouso por uns 5 minutos. Posterior a isso coloque no fogo novamente econtinue mexendo até o açúcar começar a derreter novamente e depois mexa mais até o caldo secar completamente. Depois de seco e estiver com o açúcar todo grudado no amendoim, é só colocar em uma forma e esperar esfriar.  

Como fazer doce de leite cremoso

Modo de Preparo

Ingredientes

• Ingredientes:
• 2 litros de leite
• 4 xícaras de açúcar (750g)

 Coloque oleite e o açúcar numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos). Diminua o fogo e continue  mexendo atéobter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos). Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco. DICA Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme bolas no fundo da panela.

Receita de geleia de morango

Modo de Preparo

Ingredientes

• 2 caixinhas de morango cortados ao meio
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Raspinha da casca de 1 limão

1. Levar ao fogo os ingredientes nos primeiros minutos com a panela tampada
2. Depois destampada e com o fogo baixo mexendo sempre
3. Deixar apurar por 40 minutos
4. Retirar, esperar esfriar, colocar em vidro e levar a geladeira

Trufa batida para recheio e cobertura de bolo

ingredientes

• 500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
• 200 g de creme de leite de caixinha (1 pequena)
• 1 colher (de sopa) de rum
• 1 colher (de sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo

• Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.
• Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver.
• Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente.
• Vá mexendo com calma que ele derrete. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem. Leve àgeladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.
• Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume. Daí é só usar.
• Essa receita também dá para servir como sobremesa.
• Dá para comer de colherada? Dá e muitoooo. Dá para servir com frutas? Dá simmmm.
• Dica
• O emulsificante é facilmente encontrado em lojas de festas, confeitaria e até em alguns supermercados. O emulsificante é muito usado para fazer sorvete, bolos, etc…
• Essa quantidade dá para fazer duas camadas de recheio ou para cobrir um bolo de 25 cm. Se quiser usar essa cobertura para rechear (duas camadas) e cobrir um bolo de 25 cm de diâmetro, duplique a receita.
• Você pode acrescentar à essa trufa, pedacinhos de nozes, amêndoas, coco, chocolate em pedaços, castanha ou cerejas ao marasquino.
• Dica de ouro
• Faça um bolo de chocolate e corte em 3 fatias, recheie com essa trufa e com morangos frescos cortado em fatias, depois cubra com essa trufa também e enfeite com chocolate em raspas.

Receita de Espetinho de alcatra

Modo de Preparo

Ingredientes

• Molho vinagrete:
• 2 cebolas médias picadas
• 5 tomates picados
• 1 pimentão
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/4 xícara (chá) de água
• Espetinho:
• 500g de alcatra cortada em cubos
• Tomate-cereja e cebolas pequenas a gosto
• 1 pimentão verde sem sementes e cortado em tiras
• Azeite a gosto para regar

• 1. Prepare o molho vinagrete numa tigela, misture todos os ingredientes do molho, tempere com sal e pimenta e reserve.
• 2. Faça o espetinho monte os espetinhos, alternando cubos de carne, tomate, cebola e tiras de pimentão.
• 3. Tempere com sal e pimenta.
• 4. Aqueça uma grelha ou churrasqueira.
• 5. Ponha os espetinhos e asse até dourar. Se quiser, na metade do tempo banhe com um pouco de azeite para não ressecarem. Sirva com o molho vinagrete reservado, farofa e salada.
• Dica se preferir, use cubos de frango e linguiça de porco.

Sushi p/ Quem Não Gosta de Sushi

Não é o meu caso, porque eu AMO comida japonesa! Mas achei essa receita bonitinha, com uma apresentação legal. Esse sushi é feito de pão de forma! Eu já mostrei essa receita aqui no blog há muuuito tempo atrás, mas dessa vez fiz com recheio de atum (manja aquele patê de atum com cenourinha ralada e maionese?).

O recheio pode ser o que você quiser. Retire a casca de uma fatia de pão de forma passe o rolo de macarrão sobre ele para ficar fininho. Coloque o recheio, faça um rolinho e embrulhe como bala usando o papel alumínio. Mantenha o rolinho embrulhado na geladeira por pelo menos 2 horas para que pegue bem o formato. Abra os rolinhos, fatie, passe na maionese (usei creme de ricota) e role sobre gergelim (que pode ser branco ou preto).

Mas ó, já vou avisando: não é tão fácil de fazer como parece, porque o pão é molinho e se não tiver a mão muuuito leve ele desmancha! Então sejam delicadas ok?

Receita de Creme de alho de churrasco

Modo de Preparo

Ingredientes

• 1 copo americano de leite
• 3 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de sazon
• Óleo ou azeite (de preferência)

• Junte o 4 primeiros itens tudo no liquidificador
• Bata em velocidade média,
• despeje o óleo ou azeite em fio
• Enquanto está batento até tornar-se ponto de creme
• Ideal para servir com churrasco ou assar no pão na churrasqueira

Receita de Palha italiana no palito

Modo de Preparo

• Modo de Preparo

   

  • Despeje o leite condensado, a manteiga e o chocolate na panela. Ligue o fogo médio e mexa até obter  ponto de brigadeiro. Em uma travessa, triture as bolachas. Despeje-as na panela com o brigadeiro ainda quente. Mexa.
  • Forre uma fôrma de 25 cm x 10 cm com filme plástico e despeje amassa. Alise-a. Cubra a fôrma com filme plástico e leve para gelar por uma hora. Desenforme. Molhe uma faca e corte quadrados de 4 cm x 4 cm.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima, mexendo a cada minuto. Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate derretido e depois espete no doce.
  • Mergulhe a palha italiana inteira no chocolate. Deixe escorrer bem. Espete o palito em uma placa de isopor e espere secar.

   
  
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  Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de bolacha maisena
  • Cobertura
  • 600 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado
  Despeje o leite condensado, a manteiga e o chocolate na panela. Ligue o fogo médio e mexa até obter  ponto de brigadeiro. Em uma travessa, triture as bolachas. Despeje-as na panela com o brigadeiro ainda quente. Mexa.
• Forre uma fôrma de 25 cm x 10 cm com filme plástico e despeje amassa. Alise-a. Cubra a fôrma com filme plástico e leve para gelar por uma hora. Desenforme. Molhe uma faca e corte quadrados de 4 cm x 4 cm.
• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima, mexendo a cada minuto. Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate derretido e depois espete no doce.
• Mergulhe a palha italiana inteira no chocolate. Deixe escorrer bem. Espete o palito em uma placa de isopor e espere secar.

Receita de Molho bolonhesa

Modo de Preparo

Ingredientes

• 500 gr de carne moída
• 1 litro de polpa de tomate
• sal a gosto
• uma pitada de açúcar
• orégano a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1/2 cebola picadaver vídeo
• 3 dentes de alho picados
• azeite para refogar

• Refogue a cebola e o alho no azeite.
• Coloque a carne para fritar e tempere com a pimenta do reino.
• Quando a carne já estiver bem frita (na cor cinza) tempere com o sal.
• Junte a polpa de tomate, coloque uma pitada de açúcar e coloque a tampa na panela deixando um pouquinho aberta.
• Abaixe o fogo (no mínimo) e deixe cozinhar por 35 a 40 minutos.
• Tempere com o orégano e misture.
• Desligue o fogo e deixe tampado por ao menos 10 minutos antes de servir.
• Procure usar patinho moído duas vezes, para fazer o molho bolonhesa, e a polpa de tomate, você pode usar tanto de caixinha, de uma boa marca, como bater bater um quilo de tomates bem maduros, sem semente, no liquidificador e peneirar. Vai ficar um molho delicioso!